2 bütün tavuk
20 diş sarımsak
5 çorba kaşığı tereyağı
100 gr zencefil
2 çorba kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı zerdeçal
2 silme tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı kekik
6 adet havuç
6 orta boy patates
6 adet kuru soğan
8 dal taze kekik
1 adet limon
1- Limonu ortadan ikiye kesin. Her bir yarımın üzerine biraz tuz serpip iki tavuğun da her tarafına sürüp gezdirin. Böylece tavuğun rahatsız eden kokusu kalmayacaktır.
2- Sarımsakları ve zencefili havanda bir tatlı kaşığı tuzla birlikte iyice dövün.
3- Üzerine biber salçası, karabiber, pul biber, tuz, zerdeçal, kimyon, kekik ekleyip karıştırın.
4- Yumuşamış tereyağını da ekleyip iyice özdeşleşene kadar karıştırın.
5- Havuçları, patatesleri ve soğanları kabaca 4-5 parçaya bölün.
6- Bütün tavukların derisiyle etinin arasına parmaklarınızı sokup kibarca et ve deriyi ayırın.
7- Tavuğun her tarafına bunu yaptıktan sonra derisini kesmeden etine bıçakla 1-2 cm’lik yarıklar açın.
8- Hazırladığınız tereyağını tavuğun hem derisinin altına hem de üstüne masaj yapar gibi iyice yedirin.
9- Taze kekikleri tavukların içine pay edip yerleştirin.
10- Kalan lezzetli yağa havuç, patates ve soğanları bulayın.
11- Tüm malzemeleri büyük boy fırın poşetine yerleştirip poşetin üzerine çatalla birkaç delik açın.
12- 180 derecelik fırında 1,5 saat pişirince, fırın poşetinin de etkisiyle kurumadan lokum gibi olmuş tavuk ziyafetiniz emrinize amade.
Refika öneri: Özellikle bütün tavukta olan kokuyu almak için etrafını iyice limonlamanız işe yarayacaktır.