1 adet büyük boy patates
1 adet kuru soğan
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı tereyağı
1.5 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı su
4 küp et suyu
0.5 bağ roka
3 çorba kaşığı zeytinyağı
0.5 tatlı kaşığı acı toz biber
4 diş sarımsak
0.5 ramazan pidesi
1- Patatesi ve kuru soğanı kabaca birkaç parçaya bölün.
2- Kırmızı mercimek, tereyağı ve tuz ile birlikte düdüklü tencereye koyun.
3- Suyu ve buz poşetinden 4 küp et suyunu da ilave edip, düdüklünün kapağını kapatıp, yüksek basınç ayarında 8 dakika pişirin.
4- 8 dakikanın sonunda düdüklünün basıncını alın ve çorbayı el blender’ından geçirip pürüzsüz bir hale getirin.
5- Köftesi için, Refika’dan mangalda mükemmel ızgara köfte tarifini yarım ölçü yapın.
6- Hazırladığınız harçtan 10-15 gramlık köfte topları yapın.
7- Köfteleri pişirme kağıdı serdiğiniz bir tepsinin yarısına dizin.
8- Kıtır ekmekler için, bayatlamış ramazan pidesini küp küp kesin.
9- Havanda sarımsağı iyice dövün. Üzerine zeytinyağı, acı toz biber ve 3-4 çorba kaşığı su ekleyip karıştırın.
10- Ekmekleri bu sosa bulayıp tepsinin diğer tarafına yerleştirin. Böylelikle tek seferde pişireceksiniz ve tepsiniz kirlenmeyecek.
11- Ekmek ve köfteleri ekmekler kıtırlaşıp, köfteler iyice renk alana kadar 230 derecede 7-8 dakika pişirin.
12- Rokayı ince ince doğrayın.
13- Çorbayı servis ederken içerisine doğradığınız rokalardan biraz ekleyip karıştırın. Lezzetini ne kadar değiştirip güzelleştirdiğine inanamayacaksınız.
14- Üzerine ekmek kıtırları ve köfte toplarından koyup son olarak tekrar roka serpin.
Refika öneri: Beklemiş ramazan pidelerini çorbalara kıtırtı vermek için değerlendirebilirsiniz.