Malzemeler
Şerbeti için ; 1 kg toz şeker 1 lt su 1/2 limon suyu Hamuru için ; 2 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 125 gr tereyağ (eritilmiş) 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı limon suyu 1 paket kabartma tozu 1 fiske tuz Aldığı kadar un 1 /2 kg ceviz Üzeri için ; 250 gr tereyağ (eritilmiş) 1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlama
Önce şerbeti derin bir tencerede 30 dk kaynatın. Şurup kıvamına gelince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamur için bütün malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini Koroplast Streç Film ile kapatıp 30 dk hamuru dinlendirin. Cevizleri Koroplast Fermuarlı Poşet içine alın. Ağzını kapatıp sert bir cisimle döverek cevizleri parçalayın. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Bol nişasta serpilen tezgahta merdane ile açın. Üzerine yine nişasta serpip dört kenarını üst üste katlayın. Tekrar bol nişasta ile açın. Tekrar dört kenarını karşılıklı katlayıp tekrar açın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine bolca ceviz serpin. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Her kata ceviz serpin. En üste eritilmiş yağı sürün. Keskin bir bıçakla dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 45 dk pişirin. ( Pişme süresi her fırında farklılık gösterebilir) fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün. Üzerini örtüp dinlendirin. Afiyet olsun.