100 gr porçini mantarı
225 gr kültür mantarı
0.75 su bardağı taze fesleğen
40 gr eski kaşar
25 gr antep fıstığı
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
115 ml zeytinyağı
7 gr kuru maya
5 gr toz şeker
280 gr un
240 ml su
1- Bir kasede kuru maya, şeker, un, su ve 15 ml zeytinyağını karıştırın.
2- Hazırladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında mayalanması için 1 saat bekletin.
3- Hamuru bir merdane yardımıyla açın.
4- Pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin.
5- Pizza tabanında kullanmak için bir kasede 100 ml zeytinyağı, ezilmiş antep fıstığı ve çok ince dilimlenmiş taze fesleğeni karıştırın. Tuz ve biber ekleyin.
6- Karışımı pizza hamur tabanına yayın.
7- Üzerine dilimlenmiş soğanları, mantarları ve en üste rendelenmiş kaşarı yerleştirip, önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30-35 dakika pişirin.