400 gr dana kıyma
2 su bardağı bayat ekmek
50 gr kaşar peyniri
2 adet yumurta
2.5 adet kapya biber 1.5 adet kırmızı dolmalık biber
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet domates
0.5 su bardağı ince doğranmış maydanoz
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet Koroplast Kilitli Poşet
1- Kilitli poşette dondurulan kıyma bir gece önceden buzdolabına alınıp çözülür.
2- Bir kaseye kıyma, bayat ekmek, rendelenmiş kaşar, yumurta, doğranmış kapya biber, rendelenmiş muskat, kuru fesleğen, kekik, tuz ve biber konur ve iyice yoğrulur.
3- Köfte için yuvarlak, yassı şekiller verilir.
4- Köfteler, 1/2 çay bardağı zeytinyağı eklenilen tavada önlü arkalı kızartılır.
5- 2 adet doğranmış kapya biber veya 1 adet kırmızı dolmalık biber, 1 adet dolmalık sarı biber, 1 adet doğranmış domates, 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz, 1 adet küçük boy doğranmış kuru soğan, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber harmanlanılarak peperonata yapılır.
6- Peperonata bir tabağa konur ve üzerine kızartılan köftelerle servis edilir.