Etli Kapama Pilavı
Rumeli mutfağından iftar sofralarınıza gelen, geleneksel bir lezzet: Etli Kapama Pilavı! Kendi buharında, lokum gibi pişen etin sırrı Koroplast Sar Pişir. Sahrap Soysal'ın bu lezzeti tarifi, ne kadar pratik ve sağlıklı pişirdiğine inanamayacaksınız...
Hazırlanma Süresi: 20 Dakika
Pişirme Süresi: 40 Dakika
Servis: 6 Kişilik
Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı
- 2 su bardağı pirinç
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 6 adet sivri biber
- 50 gr tereyağı
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet büyük boy domates
- 1 yemek kaşığı (Vegeta) baharat karışımı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Kullanılan Ürün
Koroplast Sar Pişir
Hazırlanışı
- Kuşbaşı etleri 10 bardak suyla büyük bir tencerede haşlayın. Daha sonra süzün ve etleri ayrı bir kaba alın.
- Pirinci sıcak suda bekletin.
- Soğanı incecik yemeklik doğrayın, biberleri ise incecik halka şeklinde dilimleyin.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Yağları orta boy bir tencerede kızdırıp soğanı koyun ve 5 dakika kavurun. Sonra biberleri ekleyip 5 dakika daha kavurun. Ardından domatesleri de katıp 3 dakika daha pişirdikten sonra baharatları ve varsa çeşniyi aktarın. En sonunda süzdüğünüz pirinci de aktarıp birkaç dakika daha karıştırın ve ocaktan alın.
- Pilavı en büyük boy yuvarlak borcama aktarın. (30-35 cm çapında bir fırın kabı da kullanabilirsiniz)
- Üzerine de sıcak et suyunu aktarıp en üste etleri yerleştirin.
- Sonra üzerini Sar Pişir ile kapatıp önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında en az 40 dakika pişirin.
- Yemeği fırından alıp üzerindeki Sar Pişir’i sıyırıp alın. Sıcak sıcak servise sunun.
- Afiyet olsun...
- Not: Yanına turşu çok yakışacaktır.