Köfteli Mercimek Çorbası
Ramazanda mercimeğe vefamızı göstermek için her zaman içtiğimizden biraz daha farklı, daha kallavi bir mercimek çorbası tarifi.
Hazırlanma Süresi: 25 Dakika
Servis: 8 Kişilik
Malzemeler
- 1 adet büyük boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı su
- 4 küp et suyu
- 0.5 bağ roka
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 0.5 tatlı kaşığı acı toz biber
- 4 diş sarımsak
- 0.5 ramazan pidesi
Hazırlanışı
- Patatesi ve kuru soğanı kabaca birkaç parçaya bölün.
- Kırmızı mercimek, tereyağı ve tuz ile birlikte düdüklü tencereye koyun.
- Suyu ve buz poşetinden 4 küp et suyunu da ilave edip, düdüklünün kapağını kapatıp, yüksek basınç ayarında 8 dakika pişirin.
- 8 dakikanın sonunda düdüklünün basıncını alın ve çorbayı el blender’ından geçirip pürüzsüz bir hale getirin.
- Köftesi için, Refika’dan mangalda mükemmel ızgara köfte tarifini yarım ölçü yapın.
- Hazırladığınız harçtan 10-15 gramlık köfte topları yapın.
- Köfteleri pişirme kağıdı serdiğiniz bir tepsinin yarısına dizin.
- Kıtır ekmekler için, bayatlamış ramazan pidesini küp küp kesin.
- Havanda sarımsağı iyice dövün. Üzerine zeytinyağı, acı toz biber ve 3-4 çorba kaşığı su ekleyip karıştırın.
- Ekmekleri bu sosa bulayıp tepsinin diğer tarafına yerleştirin. Böylelikle tek seferde pişireceksiniz ve tepsiniz kirlenmeyecek.
- Ekmek ve köfteleri ekmekler kıtırlaşıp, köfteler iyice renk alana kadar 230 derecede 7-8 dakika pişirin.
- Rokayı ince ince doğrayın.
- Çorbayı servis ederken içerisine doğradığınız rokalardan biraz ekleyip karıştırın. Lezzetini ne kadar değiştirip güzelleştirdiğine inanamayacaksınız.
- Üzerine ekmek kıtırları ve köfte toplarından koyup son olarak tekrar roka serpin.
- Refika öneri: Beklemiş ramazan pidelerini çorbalara kıtırtı vermek için değerlendirebilirsiniz.