Refika ile Fırında Tavuk Baget
Lokum gibi pişmiş tavuklar, lezzetli suları içine çekmiş yumuşacık nohutlar ve nar ekşisinin verdiği eşsiz aroma! Kalabalık sofralar için hem doyurucu hem de mest eden bir fırın yemeği.
Hazırlanma Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 50 Dakika
Servis : 8 Kişilik
Malzemeler
- 8 adet tavuk baget
- 2 adet tavuk göğsü
- 2 bardak nohut (1 gece önceden ıslatılmış)
- 400 gram mantar
- 3 adet havuç
- 2 sap pırasa
- 2 adet kırmızı biber
- 8 diş sarımsak
- 2 kaşık domates salçası
- 5 kaşık nar ekşisi
- 2 kaşık tereyağı
- 1 kase un
- Zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik
- Üzeri için: 6 dal maydanoz
- Pişirme kağıdı ve Alüminyum folyo
Hazırlanışı
- Tavukların Hazırlanışı: Tavuk göğüslerini enine ikiye kesin. Baget ve göğüs etlerinin üzerine tuz ve karabiber serpip una bulayın.
- Geniş bir tepside zeytinyağını ısıtın. Una buladığınız tavukları yüksek ateşte her tarafı kahverengi olana kadar mühürleyip kenara alın.
- Sebzelerin Sotelenmesi: Aynı tepside önce mantarları, ardından soğan, havuç, pırasa, sarımsak ve ıslanmış nohutları sırasıyla soteleyin.
- Birleştirme: Tüm sebzeler kavrulduktan sonra tavukları ve mantarları tekrar tepsiye dizin.
- Soslama: Üzerine domates salçası, tuz, karabiber, kekik ve nar ekşisini ekleyin. Tepside 1-1,5 parmak yüksekliğe gelecek kadar sıcak su ilave edin.
- Son olarak parça parça tereyağını üzerine koyun.
- Pişirme: Tepsinin üzerini pişirme kağıdı ve alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
- 190 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
- Servis ederken üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun. :)