Hazırlanma Süresi: 35 Dakika
Pişirme Süresi: 50 Dakika
Servis: 4 Kişilik
Malzemeler
400 gr un
150 gr tereyağı
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı su
1 miktar tuz
1 adet kabak
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
200 ml krema
250 gr lor peyniri
1 miktar karabiber
40 ml zeytinyağı
Kullanılan Ürünler
Koroplast Pişirme Kağıdı
Satın Al
Hazırlanışı
KİŞ HAMURUNUN HAZIRLANMASI :
- Un, tereyağı ve tuzu elinizle ufalayarak kum haline getirin.
- Ardından yumurtaları ve suyu ekleyerek hamur kıvamı alıncaya kadar yoğurun.
İÇ HARÇ İÇİN :
- Kabak ve patlıcanları soyup uzunlamasına dilimleyin.
- Havucu kazıyıp rendeleyin.
- Kırmızı soğanı soyup jülyen kesin.
- Sarımsağı minik minik kesin.
- Bir tavaya zeytinyağı ekleyin.
- Isınmaya başlayınca sırasıyla soğan, havuç ve sarımsakları soteleyin.
- Dirilikleri gitmeli ama çok da yumuşamamalılar.
- Kağıt havlu üzerine kevgir yardımıyla çıkartıp ılınmaya bırakın.
- Aynı tavaya kabak ve patlıcanları ekleyip, aynı şekilde diri kalacak şekilde çevirin.
- Başka bir havlu kağıt üzerine çıkartıp fazla yağlarını almak üzere yayarak dizin.
- Başka bir kasede yumurta, krema, lor peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın ve içerisine ılınan sarmısaklı sebzeleri ekleyip harmanlayın.
- Hamurunuzu iki yaprak hazır kesilmiş pişirme kağıdı arasında merdane ile kare şeklinde açın.
- Kalıbınıza temiz bir yaprak pişirme kağıdı yayın.
- Açtığınız hamuru yerleştirin. Üstüne çatal ile delikler açıp, üstüne pişirme kağıdını yayın.
- Kuru baklagiller ile ağırlık vererek 180 derece fırında 15-16 dakika pişirin.
- Pişirme kağıdı ve kuru bakliyatı çıkartıp, 8-10 dk daha pişirin.
- Fırından çıkartıp, hazırladığınız karışımı yayın.
- Üstüne kabak ve patlıcan dilimlerini istediğiniz şekilde yerleştirerek dizin.
- 25-30 dakika daha fırına yerleştirip pişirin.
- Fırından alıp, 20 – 25 dakika oda sıcaklığında bekletip, dilimleyerek servis yapın.