1 su bardağı kinoa
2 su bardağı su
0.5 demet maydanoz
0.5 demet dereotu
4 adet taze soğan
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış buğday
1 çay bardağı haşlanmış meksika fasülyesi
0.5 çay bardağı ay çekirdeği içi
0.5 çay bardağı kabak çekirdeği içi
1 çay bardağı yaban mersini
1 tatlı kaşığı biber salçası
Koroplast Kilitli Poşet
1- 1 su bardağıkinoa, 2 su bardağısu ile suyunu çekene kadar kaynatılır.
2- İçine biber salçası konup karıştırılır.
3- Haşlanmışkinoa ılınınca diğer malzemeler ilave edilir karıştırılır.
4- Daha önce haşlanıp kilitli poşette saklanan nohut, buğday ve meksika fasülyesi içine eklenir.
5- Sos için 1 limon suyu veya 4 yemek kaşığı nar ekşisi, yarım çay bardağızeytinyağı, arzuya göre 1 çay kaşığıkimyon, 1 tatlı kaşığıtuz ve 1 tatlıkaşığınane, çift kilitli poşette iyice çalkalanıp üzerine dökülür.
6- Tüm malzeme sos ile karışana kadar karıştırılır.
Kinoa ve faydaları nedir?
Tahıl olarak kabul edilmesine karşın kinoa aslında aynı adlı bitkinin yemişlerinden elde edilmektedir. Dünya çapında gün geçtikçe popülerleşmesinin ana nedeni ise besin değerinin oldukça yüksek olmasıdır.
Bolivya ve Peru’da, And Dağları’nın çorak yamaçlarında doğal olarak yetiştirilen kinoa’yı artık ülkemizde de birçok markette bulmak mümkün.
Pişirme süresi pilava göre oldukça kısadır (10-15 dakika).
Kinoa tohumları tam protein içerir. Yani vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitler mevcuttur. Bu özelliği ile vejetaryenler arasında oldukça popülerdir. Kinoa, kolesterolü yüksek ve yağ içeren hayvansal protein kaynaklarına göre daha sağlıklı bir protein kaynağı olarak görülebilir.
Kinoa, glüten içermez. Bu nedenle çölyak hastaları ve glütensiz diyet uygulayanlar için önerilir.
Kinoa kalorisi çok düşük bir tahıl değildir ancak protein bakımından zengin olması ve yüksek oranda besin lifi içermesinden dolayı kilo kontrolü için önerilir. Protein uzun süre tok tutarken besin lifi kan şekeri dalgalanmalarını önleyerek öğünler arasında yaşanabilecek acıkmalara engel olur.