Fırında Rumeli (Cevapçiçi) Köftesi
Sahrap Soysal'ın ellerinden bayram sofralarınıza Balkan'lardan gelen bir lezzet! Balkanların yumuşacık ve sulu enfes köfte tarifi!
Hazırlanma Süresi: 30 Dakika
Pişirme Süresi: 35 Dakika
Servis: 4 Kişilik
Malzemeler
- 500 gram kıyma dana döş
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karbonat
- 0.5 su bardağı maden suyu
- 1 adet yumurta akı
- 0.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Kullanılan Ürün
Koroplast Pişirme Kağıdı
Hazırlanışı
- Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Eti büyük bir kaseye koyup soğan, karbonat, yumurta akı, tuz, pul biber, karabiber ve unu ilave edin. Son olarak, maden suyunu ekleyip yoğurun.
- Bu köfte hamuru 1 gece ya da en az 7-8 saat beklerse çok daha lezzetli olur.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları yuvarlayın ve hafif yassı hale getirin. Ortalarına parmak basıp inceltirseniz çok daha iyi pişeceklerdir.
- Fırın tepsisinin içine pişirme kağıdını yayın. Hazırladığınız köfteleri aralıklı olarak üzerine yerleştirin. 180 derece alt-üst konuma getirdiğiniz fırında köfteleri 30 dakika kızarıncaya kadar pişirin. Çıkarın, yanında şopska salatası ile servise sunun.
- Şopska Salatası: 4 adet közlenmiş kırmızı biber, 1/2 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı sıvıyağ. Bütün malzemeleri doğrayıp, karıştırın.