Hazırlanışı

1. Portakalları küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Üstünü örtecek kadar su ekleyip 15 dakika kaynatın.
2. Suyunu süzün, geniş bir kaseye alıp, şekerin yarısını üstüne ekleyip iyice karıştırın. Üstünü streç film ile sıkıca kapatıp buzdolabında bir gece bırakın.
3. Bademleri sıcak suya koyup, kabuklarını soyun.
4. Reçel tenceresine kalan şeker, portakal suyu ve 400 ml su koyun. Kaynamaya başlayınca, portakalları ekleyip koyu bir şurup kıvamını alana kadar kaynatmaya devam edin.
5. Koyulaşınca limon suyunu ve bademleri ilave edip 10-15 dakika daha kaynatın.
6. Sıcak reçeli kuru cam kavanozlara paylaştırıp soğumaya bırakın. Soğuyan reçellerin kapaklarını kapatıp serin bir yerde saklayın.

Öneri: Portakal reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli unsur, reçelin fazla koyu olmaması. Limonu ekledikten sonra sulu gelse bile, porselen bir tabağa bir damla reçel damlatın, reçel kolay akmıyorsa kıvamı tutmuş demektir. Reçelin soğudukça kıvam tuttuğunu unutmamak gerekir.