Portakallı İç Pilavlı Tavuk
Portakalın mis gibi aromasıyla lezzetlenen iç pilav ve nar gibi kızarmış yumuşacık bir tavuk! Hem şık sunumu hem de enfes tadıyla sofralarınızın yıldızı olacak özel bir ziyafet tarifi.
Hazırlanma Süresi: 30 Dakika
Pişirme Süresi: 75 Dakika
Servis : 6 Kişilik
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk
- Marinasyon İçin:
- 1 adet portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı bal
- Tuz, karabiber, taze kekik
- İç Pilav İçin:
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü ve dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı tarçın ve yenibahar
- Yarım portakalın suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- Fırın torbası
Hazırlanışı
- İç Pilavın Hazırlanışı: Soğanları zeytinyağında dolmalık fıstıklarla birlikte kavurun. Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Kuş üzümü, baharatlar, portakal suyu ve sıcak suyu ekleyin. Pirinçler suyu çekip hafif diri kalacak şekilde (yarı pişmiş) pişirip dinlenmeye bırakın.
- Marinasyon Sosu: Yumuşamış tereyağına portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, bal, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir sos hazırlayın.
- Doldurma ve Soslama: Tavuğu yıkayıp kurulayın. Hazırladığınız iç pilavı tavuğun içine çok sıkıştırmadan doldurun. Tavuğun bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın.
- Hazırladığınız portakallı tereyağı sosunu tavuğun her yerine ve elinizle ayırdığınız derinin altına masaj yaparak yedirin.
- Pişirme: Tavuğu fırın torbasına yerleştirin ve poşetin ağzını bağlayın. Üzerine kürdanla birkaç delik açın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 70-80 dakika, tavuk nar gibi kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirip iç pilavıyla birlikte servis yapın.
Afiyet olsun. :)